白东瓜皮鸡方的做法

日期:2019-05-25编辑作者:美食食谱

 色香味: 白瓜酥烂,鸡丝香辣鲜嫩;

  主料:鸡脯肉200克、冬瓜300克

  辅料:净笋肉30克、绿叶菜25克、牛奶50克、咖哩油25克、精盐7.5克、味精3克、绍酒亚洲彩票登录,25克、猪油500克(实耗油50克)

  制作:

  1)将冬瓜切成一5毫米、10分米宽的矩形块;在表层上镌刻花纹图案,肉面挖一星型槽,深度为一/二;

  2)将鸡脯切成细丝,加调味品上浆,冬笋切条;炒锅上火烧热;

  三)放熟亚麻籽油,下白东瓜皮块过油,至表皮呈深翠绿捞出沥袖;

  四)炒锅复置火上,放油上鸡丝划油,鸡丝呈浅莲灰时倒出沥油;

  5)锅上火放油一丢丢,下笋丝略偏,加高汤、食盐、调味精、绍兴酒、咖喱油烧沸,匀芡,倒入鸡丝;

  陆)搅动均匀离火,倒入白冬瓜槽内摊平,上笼蒸烂抽出,扣入盘内;

  7)将蒸白冬瓜原汁上火,加鸡汤、盐花、味素,勾芡,倒入牛奶,烧呈乳深湖蓝时起锅浇在白瓜上;

  8)绿叶菜加调味料炒熟围衬在白东瓜皮三头即成。

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